《武汉轻工大学学报》（CN：42-1856/T）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

《武汉轻工大学学报》主要报道国内外有关学科领域的科研成果、学术动态、向读者提供最新的科技信息。刊登食品科学与工程、生物工程、化学工程、土木工程、机械及其自动化设计制造、计算机科学与技术、电气工程、自动控制等学科的学术论文。

食品科学与工程、机械工程、化学与化学工程、计算机工程、自动化技术、土木工程、经济与管理工程

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3.引言是学术论文的开场白，主要说明为什么要进行该项研究工作，提出文章中要研究的问题，引导读者阅读和理解全文。

4.参考文献著录格式请参照国家标准《文后参考文献著录规则》(GB7714-87)。

5.稿件应具有科学性、先进性或实用性，论点明确、论据充分、条理清晰、文字简练、数据可靠。

• 烟曲霉的致病性和毒力因子

  烟曲霉感染免疫力低下者引起侵袭性曲霉病并成为重症患者死亡的主要原因之一。目前的研究表明烟曲霉的致病性并不表现出传统的毒力因子,而是其所特有的生长代谢等生物学特性及多种致病因子共同作用的结果。笔者探讨烟曲霉的致病性和毒力因子,并对未来研究加以展望。

  作者：郑帅; 代江红 刊期： 2018年第02期

• 结核分枝杆菌Rv3607c B细胞表位预测及分析

  预测和筛选结核分枝杆菌Rv3607c的B细胞表位,预测和分析得出其优势B细胞线性表位和构象性表位。在NCBI数据库中获得结核分枝杆菌的Rv3607c蛋白序列,使用生物信息学在线软件辅助分析。采用SSPro方案预测Rv3607c蛋白二级结构,Bcepred软件分析Rv3607c各个氨基酸的亲水性、柔韧性、可及性、转角、极性、抗原性等物理化学性质预测蛋白B细胞线性表位,A...

  作者：张露; 郑辉; 吴启航; 占卫红; 赵隆麒; 李海波; 余晓丽 刊期： 2018年第02期

• 响应面优化提取贝母皂苷工艺研究

  以贝母为实验对象,采用响应面法对贝母皂苷的提取工艺参数进行设计优化,建立了乙醇回流提取贝母皂苷的提取工艺。通过Design-Expert响应面软件确定了在最佳提取工艺参数：提取温度60.44℃、液料比20.90：1、乙醇体积分数63.72%的条件下,对贝母中皂苷进行提取。皂苷平均吸光度为0.183 1,与预测值0.189 3非常接近,相对误差仅为3.28%。R2为0.982 8...

  作者：舒畅; 王庆; 冯阁; 姚依兰; 陈庸兴; 鄢又玉; 张西锋; 李万芬 刊期： 2018年第02期

• 莲藕浑浊饮料的加工工艺优化

  研究优化莲藕浑浊饮料的加工工艺和配方。以新鲜莲藕为原料制备浑浊饮料,分别考察均质时间、均质转速、淀粉酶添加量、酶解时间、稳定剂（明胶和海藻酸钠）添加总量及复合配比对产品稳定性的影响,筛选均质转速、酶添加量和稳定剂添加量进一步建立正交试验优化工艺参数。结果表明,影响浑浊饮料稳定性的因素以均质转速〉稳定剂添加量〉淀粉酶添加...

  作者：黄晓芸; 李祥慧; 刘恩超; 陈家琪; 闵婷; 易阳 刊期： 2018年第02期

• 微生物法削减大米粉中镉的工艺研究及品质分析

  笔者在本研究中提出了用正交法优化微生物发酵法削减大米粉中镉污染的工艺条件,在最优条件下测定了微生物发酵对两种污染程度不同的大米的主要化学成分的影响,并用差示扫描量热法（differential scanning calorimetry,DSC）、X射线衍射（X ray diffraction,XRD）、红外光谱等方法分别研究了微生物发酵大米热力学特征、淀粉晶体结构及官能团的影...

  作者：王蕾; 陈雨薇; 王英杰; 方敏; 吴永宁; 宫智勇 刊期： 2018年第02期